凤梨牛肉
2015年03月12日
凤梨牛肉的材料:
凤梨（菠萝）片200g，牛肉200g，香葱段1小把，辣酱2茶匙（10g），鸡蛋清1只，黄酒1/2茶匙（3ml），生抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），嫩肉粉1/2茶匙（3g），淀粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
凤梨牛肉的做法:
将凤梨（菠萝）切成厚1cm片状，放入淡盐水中浸泡后沥干水分。
将牛肉切成厚5mm片状，用鸡蛋清、黄酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和淀粉腌制15分钟。
中火烧热炒锅中的油，放入牛肉片，用筷子快速拌散，待肉片完全变熟色，水分收干时捞起沥干油分。
继续中火加热炒肉的锅，下香葱段爆香，放入凤梨片和牛肉片，调入盐和豪吉天府三宝辣酱炒匀即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:
鲜菠萝当然口味最好，用罐头更方便。
牛肉过油时记得“热锅温油”，变色即可，炒久了肉容易老。
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