茄子鱼的材料:
主料：茄子 辅料：花生油 大蒜 葱 酱油 盐 水淀粉 香菜 红辣椒
茄子鱼的做法:
1.将紫长洗净茄子削皮,然后一分为二,做出鱼的型状. 2.泡入水中10分钟，取出, 3.挤净水分,放入油锅炸透炸透捞出, 4.锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油.盐少许水煮开后收汁勾芡出锅装盘.洒上香菜段和红椒丝。
