好食佬

油爆双花
2015年06月15日

油爆双花的做法

形似麦穗，红白双花，芡汁明亮，脆嫩爽口，咸鲜适口。

油爆双花的材料:

主料：猪腰子200克，鲜鱿鱼200克，
辅料：冬笋25克，水发木耳25克，
调料：大葱10克，白皮大蒜5克，料酒10克，盐3克，白砂糖5克，胡椒粉3克，豌豆淀粉5克，鸡精2克，花生油15克
 

油爆双花的做法:

1.冬笋切片，木耳切开，葱切段，蒜切片。鱿鱼片开，改麦穗花刀。腰子切两瓣，去腰臊，也改成麦穗花刀。
2.将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下，入开水中一氽，捞出备用。
3.锅中再加葱、蒜爆香，加入冬笋片和木耳煸炒，再入料酒、老汤，用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡，颠勺盛入盘内即成。
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