色泽红亮，口味咸鲜。
京酱西葫芦的材料:
主料：西葫芦，辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤
京酱西葫芦的做法:
将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
