食用前快速地将蛋黄与冰搅拌，使蛋黄呈半凝固状态，品尝时风味更佳！
蕃茄火山冰的材料:
圣女蕃茄20个，蕃茄汁150公克，果糖1大匙，冰1碗，蛋黄1个
蕃茄火山冰的做法:
(1)将圣女蕃茄洗净去蒂后，沥干水份备用。 (2)将材料中的圣女蕃茄、蕃茄汁、果糖，同时用果汁机打细至呈泥酱状为止。 (3)将冰盛入容器，再将蕃茄泥淋在冰上，中间取一小凹糟，放入一个新鲜蛋黄即成了造型亮丽的蕃茄火山冰了。
