炒辣三丝
2015年08月02日
炒辣三丝的材料:
土豆·200克 豆皮丝·80克 红辣椒·2个 青辣椒·2个 黄辣椒·2个 大葱·2根 淀粉·适量 食用油·50克 酱油·大匙 料酒·2小匙 辣椒酱·大匙 精盐·0.5小匙 味精·0.5小匙
炒辣三丝的做法:
1.土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝；
2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分；
3.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出；
4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
注意
色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。
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