尖椒肉盒的材料:
瘦肉·200克 肥肉·100克 青辣椒·6个 红辣椒·2个 鸡蛋·1个 香葱·2棵 生姜·1小块 食用油·500克 （实耗30克） 胡椒粉·小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
尖椒肉盒的做法:
1.将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末；青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽；姜、葱洗净后切末； 2.把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末、姜末、葱末拌匀，加少许盐、胡椒粉和味精调味； 3.将调好的肉末灌入青椒、红椒中；锅中放油，烧至三成热时，放入青椒、红椒慢慢炸熟即可。 注意 色泽鲜艳，外脆内嫩。炸辣椒时油温不能太高，炸的时间也不能过长，以免炸糊。
