宫保豆腐丁
2015年08月23日
宫保豆腐丁的材料:
豆腐1块，胡萝卜、豌豆、熟花生仁各25克。油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，辣椒酱、白糖各1／2大匙，味精1／4小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。
宫保豆腐丁的做法:
豆腐切成1厘米见方的小丁，下入七成热油中炸透，呈金黄色时倒入漏勺；胡萝卜切成相应的小丁，与豌豆一起，下入沸水中焯烫造，捞出，投凉，沥干水分备用。炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入辣椒酱、白糖、酱油，添少许汤，再下入豆腐、胡萝卜丁、熟花生仁翻炒均匀，加味精、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装碗即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:
特点
色泽金红，鲜嫩香辣。
大师叮咛
爆炒时须旺火速成。
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