主料：青豆一碗、腊肠一段 辅料：蒜、姜 调料：盐、油 做法：
1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。 2、热油爆香姜蒜末。 3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。 4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。
膳食食疗：
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
注意事项：
腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。 青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。
