好食佬

牛头饺子

2015年09月20日

牛头饺子的做法

主料：饺子皮250克

辅料：牛腩250克，芹菜5棵，料酒1汤勺，生抽2汤勺，盐3克，味精2克，黑芝麻少许，食用油半汤勺

做法：

1.备料

2.把芹菜和牛腩洗净切小段，剁泥

3.做锅上火倒入食用油

4.倒入牛腩

5.炒至出水再倒入料酒

6.倒入生抽

7.倒入盐和味精炒至入味

8.再倒入切好的芹菜收干汤汁哦

9.把好好地牛腩起锅备用

10.取一片饺子皮放入馅料

11.在相应的位子，收起四个角捏紧

12.右手捏住长端处，左手将长端处的中间推捏成牛的鼻孔

13.再依此法将反向的一条边作为牛角，把剩下的两条边做耳朵把围处捏连到牛角的根部

14.在耳朵的前方粘放入黑芝麻

15.将水烧开以后把牛头饺子放入锅内蒸5分钟

小贴士

1.牛腩一定要剁烂了，要不然到包的时候会影响整体美观。

2.炒好的馅料要晾凉才能包。

3.分四个角的时候要看哪边比较饱满，就哪边做牛的脸。