彩色饺子
2016年01月09日
主料：澄粉200克，玉米淀粉50克
辅料：紫薯1个，菠菜1把，南瓜粉适量，虾仁250克，韭菜5根
调料：食盐3克，姜1块，香油3滴，猪油(板油)15克，水280克，白胡椒粉3克
彩色饺子的做法
1.准备好紫薯汁，菠菜汁，南瓜粉
2.澄粉200克和玉米淀粉50克混合，将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状
3.,然后揉成团，放入猪油再揉成光滑的面团
4.将揉好的面团分成三份，每一份用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟
5.鲜虾去掉头、壳、虾线，洗净
6.虾剁成靡状，韭菜剁成末
7.虾泥放入一个大碗里，加入姜末，适量水搅打上劲
8.倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合搅拌均匀
9.把醒发后的面团切成大小差不多的小块，擀一个皮
10.加入馅，包成饺子
11.包完后放进蒸笼里上锅蒸熟后就可以享用了
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