营养荤菜 板栗红烧肉
2016年02月15日
材料：
去皮板栗400克、五花肉200克
辅料：
生姜5片、八角4粒、桂皮1根、油50ML、小葱末
调料：
盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺
做法:
1、板栗去皮清净干净（我买的是速冻栗子，所以不用剥了）；
2、五花肉切成正方小块；
3、生姜切片，八角、桂皮洗净备用；
4、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；
5、转大火，下入五花肉，翻炒至断生；
6、加入1小勺老抽，翻炒上色；
7、加入板栗翻炒均匀；
8、加入大半锅水，下入红糖搅匀；
9、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；
10、收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。
膳食食疗：
1.栗子养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
2.猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
相关阅读
