猪肉玉米饺子
2016年05月09日
用料：中筋面粉200克，五花肉500克，玉米350克，葱4根，清水适量
调料：芝麻油1小匙，酱油1.5小匙，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，生粉1小匙，盐0.5小匙做法：
内馅的做法：
1、把馅料的材料准备好。
2、玉米洗干净并沥干水份。3、葱洗干净，切成葱花备用。
4、五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
5、加入玉米粒。6、拌匀后加入葱花。
7、充分搅拌均匀。
饺子皮的做法：1、把饺子皮的材料准备好。
2、把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
3、开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。4、取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。
5、用分割模在擀好的面片上按一下。
6、漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
7、开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
8、取一片圆面片，放入内馅。9、将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
10、包好的饺子。
11、包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
12、煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
小贴士：
1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。
2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。
3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。相关阅读
