烧烤味小炒肉
2016年05月19日
用料 :
肉 葱姜
辣椒 料酒
烧烤料 盐
糖 油
生抽
做法 :
1. 猪肉一块，切成片（我买的肉，就是外边烤肉串的肉，基本没肥肉，所以，像我这种爱吃肥肉的，就另外切了一点肥的，这样会比较香）
2. 葱切段、姜切丝，辣椒切开备用
3. 锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒
4. 肉变白后，加入一点点料酒去腥，加入少许的生抽
5. 放葱姜和辣椒下锅，和肉片一起翻炒
6. 等到肉完全成熟，加少许盐和糖，加入适量烧烤料炒匀即可出锅
小贴士:
肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些。
爱吃五花肉的同学，也可以用五花肉来做，那也是相当好吃的。
从外边买的烧烤料比较方便，要是想自制的话，可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合，那味道更好。
炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可，时间太长肉都老了。
想要风味更独特的，可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片，炒出的肉不但嫩而且风味独特。
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