用料 鸡 半只、 莴笋 一根 花椒 一把 、干辣椒 五六只 大蒜 五六只 、生姜 大葱 、盐 料酒 、花椒油 五香粉 、辣椒粉 生抽 、老抽 冰糖、 油 豆瓣酱
做法 ： 1、鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻 2、莴笋洗净切块 3、锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段 4、倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒 5、加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟 6、将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内 7、锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁 8、将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟 9、关火前放入少许花椒油、葱段即可
