好食佬

湘式小炒五花肉
2016年06月14日

湘式小炒五花肉的做法



主料：五花肉250克
辅料：豆腐干4块，尖椒半根，红尖椒半根，酸豆角3根
调料：酱油1大勺，蒜3瓣，小葱1根，洋葱1/4个，剁椒1大勺

湘式小炒五花肉的做法
1.锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香
2.放入五花肉，小火翻炒
3.炒至五花肉变色，放入洋葱块
4.再放入豆腐干
5.炒匀后加入酸豆角
6.加一大勺酱油
7.再加入剁椒
8.炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可

烹饪技巧
1、五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好；
2、少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油；
3、酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加；
4、酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。
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