用料：木耳 豆腐 火腿 水淀粉 葱 姜 油 盐 鸡精 做 法： 1. 豆腐冲洗一下，切小块 2. 火腿切小丁 3. 木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好） 4. 坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味 5. 锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出 6. 下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用 7. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒 8. 下入木耳、火腿翻炒几下 9. 锅中倒入适量清水 10.下入豆腐，烧开锅 11.开锅后，加适量盐、鸡精，调味 12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅
