主料：蛤蜊
辅料：葱，姜，裨县豆瓣酱，蚝油（或酱油），料酒，汤，韩国辣椒酱
做法：
1，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。
2，将蛤蜊彻底冲洗干净。
3，锅里倒适量油，油温后下姜丝、葱丝爆香。
4，放入裨县豆瓣酱炒出红油。
5，加蛤蜊翻炒，趁大火，喷适量料酒。
6，倒入蚝油（或酱油）。
7，加入糖调味。
8，最后，我还加了一大勺韩国辣椒酱。
9，大火收汁，入下味就可以了。
