济南名小吃—油旋儿
2016年07月26日
食材明细：
面粉 300g盐 4g水 180g
小香葱 适量大料 1个花椒 十几粒香叶 1片色拉油 适量
盐 适量五香粉 适量花椒粉 适量葱花 适量葱油 适量
做法：
1、葱油材料备好。
2、锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3、再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
4、将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
5、材料备好。
6、面粉里倒入4g盐。
7、再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。
8、揉成团，醒发1小时。
9、分割成一个50g的小面团。
10、原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。
11、取其中一个，擀成，刷一层油酥。
12、将其对折，再刷次油酥。
13、自一端开始卷起，边卷边抻。
14、卷起来后，用手指往下按。
15、然后往四周推开。
16、锅烧热，倒入少许油，将饼放入。
17、煎至浅浅的金黄色关火。
18、表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分钟。
19、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。
20、吃的时候，可以边撕边吃。
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