香辣爆小管
2016年07月27日
主料：熟小管 6只
配料：红椒1个、青蒜1根、生姜少许
调料：食盐 1/4茶勺、鼓香辣酱 1大勺
步骤：
1：原料。（小管、红椒、青蒜）
2：红椒洗净切小块，青蒜洗净切成段。
3：小管洗净分别一分为三。
4：锅中热油，放入姜片煸香。
5：倒入小管翻炒几下。
6：加入红椒片。
7：调入1/4茶勺的盐和一大勺的鼓香辣酱，翻炒均匀。
8：最后加入青蒜翻炒均匀即可。
贴士语：
1：爆炒小管要全程大火，以免炒得过老，影响口感。
2：鼓香辣酱是我自制的，平时用来炒菜炒面。（用料是蒜瓣、干辣椒末、豆鼓等，调入了食盐、香油等），因为味道比较齐，所以没有多加什么调料）
3：炒海鲜的时候，不建议加鸡精，以免失去海鲜本来的鲜味。
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