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青蒜酱鸡丁
2016年07月27日

青蒜酱鸡丁的做法

用料：


鸡胸肉、 青蒜
甜面酱 、葱末
盐 、酱油
蛋清 、料酒
干淀粉 、香油

做法：


1、将鸡胸肉拍松后切成一厘米见方的丁；青蒜洗净后切小段备用
2、把切好的鸡丁加入适量盐、酱油、料酒、蛋清，以及厚厚的干淀粉，抓匀腌制片刻
3、锅中油热后，放入腌好的鸡丁，炒散盛出备用
4、另起锅，葱末炒香，倒入小碗甜面酱翻炒后，接着把鸡丁再次倒入锅中一同翻炒
5、最后，起锅前将青蒜放入，点两滴香油，翻炒即可

小贴士：


1.若想炒出的鸡丁嫩滑，干淀粉必须要加量，厚厚的淀粉，把鸡丁抓匀。
2.掌握一定的火候，炒至的时间不能过长，避免炒久口感不好。
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