美食天下家常菜 海带豆腐汤
2016年07月29日
主料：豆腐200克、新鲜海带100克
配料：盐1小匙、葱花、姜末、植物油一大匙、味精1/2小匙做法：
1、 准备所需材料，将海带洗净切片，豆腐切块状。
2、 豆腐放入沸水锅中焯熟，捞出备用。
3、 炒锅放植物油烧热，下入姜末和葱花爆香，再放入海带片翻炒一会。4、 倒入没过材料的水，大火烧沸后转用小火炖。
5、 加入豆腐丁同炖。
6、 煮至海带软烂，豆腐丁入味，加盐和少许味精调味即可。小贴士：豆腐放入冷水锅中，烧至90℃时转小火，当豆腐慢慢浮上来捞出，浸泡在冷水中，即可使豆腐无孔洞，不易碎，并且还能去除豆腐的卤水味。
营养小贴士：
豆腐营养丰富，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带富含碘，因此将豆腐配海带，营养合理，汤鲜味美。
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