桂花紫米藕
2016年07月30日
主料：
藕1根、紫糯米50克
辅料：
糖、桂花少许
调料：
冰糖、红糖
做法：
1、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上
2、藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段
3、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里
4、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住
5、把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火，慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火
6、晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可
膳食食疗：
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。
2、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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