主料；鸡蛋 2个，花蛤 200克 辅料；葱 盐 料酒 鸡精 做法； 1 准备好花蛤 鸡蛋 葱。 2 花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 3 把葱切成碎备用。 4 开水锅中料酒，下花蛤汆汤至开口。 5 捞出后取出花蛤肉。 6 鸡蛋打在碗中加入葱碎 盐 料酒。 7 搅拌均匀成蛋液。 8 把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。 9 锅中注油，烧热， 10 下入带有花蛤肉的蛋液。 11 快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。 12 加入鸡精调味即可。
