芹菜炒腰花
2016年08月11日
材料：
芹菜 250克
猪腰 2个
泡发的木耳 适量
调料：
葱姜 适量
盐 适量
白酒 10克
糖 5克
生抽 25克
鸡精 少许
淀粉 适量
香油 适量
简介：
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
此道菜猪腰鲜美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜
做法:
1、准备好所有的食材。
2、猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。
3、然后在正面横着划上均匀的数刀。
4、不要划到底。
5、然后再竖着切成小条。
6、把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。
7、然后把腰花冲洗干净。
8、沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。
9、抓拌均匀腌制备用。
10、芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐。
11、炒锅倒油爆香葱姜。
12、倒入腰花翻炒均匀。
13、翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
14、原锅洗净再加少许油烧热。
15、倒入芹菜和木耳翻炒。
16、加入酱油翻炒。
17、再加糖和盐翻炒。
18、倒入炒过的腰花。
19、加少许鸡精淋入香油。
20、全部翻炒均匀关火。
小贴士：
1、猪腰的腰骚要去除干净，才能保证猪腰的口感。
2、用调的油，要倒掉原锅洗净，然后再炒其他配菜，这样才能保证成菜的口感。
相关阅读
