主料： 鸡胗、荷兰豆
做法：
1、鸡胗去硬皮后洗净，切薄片，备用 2、荷兰豆洗净，过开水后即捞出备用 3、锅里放底油，葱蒜爆锅，下鸡胗炒至变色后放蚝油继续猛火快炒 4、最后加焯过水的荷兰豆翻炒一分钟即出锅
注意事项：
生炒鸡胗火候非常讲究，不宜过长时间爆炒；另外鸡胗切莫用姜，免得有异味。
