用料 ： 番鸭 、子姜 辣椒面 、青笋 蒜段 、芹菜 花椒 、白芝麻
做法 ： 1、先将鸭子焯水去血水 2、锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来 3、下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐 4、炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟 5、煮了半个多小时后，鸭肉熟了，下青笋，其实应该先下姜片，我煮下去才发现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来。最后再倒 6、水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜 7、最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了
