用料 ： 莲藕 400克 肉馅 150克 食用油 500克(实耗150克) 酱油 1大匙 五香粉 1小匙 精盐 1小匙 香葱 1棵 生姜 1小块 面粉 50克 淀粉 适量 苏打粉 少许
做法 ： 1. 将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末 2. 将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅 3. 把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊 4. 锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可
