用料 ： 干红辣椒 一把 排骨 一斤 葱姜蒜 若干 桂皮 一块 八角 一块 香叶 2片 料酒 1勺 酱油 1勺 醋 半勺 冰糖 6、7粒 热水 一碗 盐 适量
做法 ： 1. 排骨先泡，然后用流水洗净 2. 锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟 3. 半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可 4. 辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂
