好食佬

酥炸黄金虾
2016年10月25日

酥炸黄金虾的做法



主料：虾6只
辅料：面包粉100克，淀粉20克，鸡蛋黄1个，食盐1克，水30克，料酒5毫升，植物油500克

酥炸黄金虾的做法
1.大虾清洗干净；剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来
2.放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊
3.把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；把沾满面糊的大虾裹满面包粉

4.开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可


烹饪技巧
1、掉虾皮去掉虾头后再挑虾线，从尾巴第一个节处很容易；
2、炸虾的时候一定要小火，不然面包粉很容易糊，小火延长下炸制时间，里边的虾也熟透了，一般在1分钟左右就好了，虾嫩嫩的更好吃哦。
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