下饭荤菜 泡椒田鸡
2016年10月30日
用料：田鸡400克、泡椒12粒、泡椒水1汤匙、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、李锦记天成一味（生抽）2汤匙、料酒1汤匙半、胡椒粉1茶匙、半盐1茶匙、糖1茶匙、淀粉1汤匙
做法：
1. 材料备好
2. 田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀
3. 蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好4. 锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用
5. 锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒
6. 倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水7. 下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒
8. 加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可
小贴士：
1、炸田鸡一定要沥干水份，要不然噼哩叭啦溅油啦。
2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴。
3、第7、8步骤要快速翻炒。相关阅读
