好食佬

橘露汤圆
2016年11月26日

橘露汤圆的做法



皮料：糯米粉1.5杯、滚水1/4杯、冷水约1/2杯
馅料：芝麻粉(黑白均可)1/4杯、细白糖1/2杯、生猪油(板油)200克
辅料：热水8杯，白糖8汤匙，橘子瓣(剥衣)12瓣，桂花酱1/2茶匙

做法：
①将皮料混合揉成一团，分做12小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合，使成为一团，也分成20小粒。
②取一块皮料压扁做成小碗状，塞进馅料，包裹成圆球。
③在锅内煮滚热水放下汤圆用小火煮至浮起(约6分钟)，加入白糖及橘子瓣再煮片刻，即可装入大汤碗内，加入桂花酱调合即可。
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