调料： 植物油，两勺 料酒，半勺 食盐，一茶匙 淀粉，少许 做法： 1，菠菜去细根后浸入淘米水泡一会儿 2，猪肝用淘米水浸泡十分钟，冲洗干净，切去血经切成片 3，加入少许食盐，约小半茶匙 4，加少许料酒，约半勺 5，加两茶匙淀粉 6，然后充分搅拌备用 7，捞起菠菜冲洗干净后切成段 8，坐锅倒入一勺植物油，7-8分热 9，先下菠菜根快炒 10，再放菠菜叶快炒 11，断生后加少许食盐拌一拌 12，出锅平摊盘底 13，就此锅，下一勺油，先煸炒胡萝卜片 14，倒入拌好的猪肝，快速滑开 15，加入泡菜片快炒 16，喜欢的话加少许味精，出锅放入菠菜盘上即可
