冬日暖沙拉
2016年12月23日
主料：鸡腿1个，芦笋1小把，山药1段，黄瓜半根，胡萝卜半根
调料：食盐1/2茶匙，料酒1/2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，蛋黄酱2汤匙，芥末酱1汤匙
冬日暖沙拉的做法
1.鸡腿要去骨，并用刀在鸡肉上剁几下，再加盐、料酒、白胡椒粉腌渍，这些在前一晚做好
2.把胡萝卜、芦笋、铁棍山药、黄瓜都切成条状，铁棍山药不必去皮，黄瓜可以在热水里烫一下再切条
3.烧一小锅热水，煮滚后先下入胡萝卜和山药，多煮一会，把山药煮熟后下入芦笋，所有蔬菜处理好后捞出沥干水分
4.再调一小碗酱汁，蛋黄酱、芥末酱，调匀后放在一边备用
5.烫蔬菜的同时，另取一只锅煎鸡腿，不放油，直接下入鸡腿去煎，鸡腿会出很多油，耐心将鸡腿煎到金黄色
6.鸡腿煎好后切块摆在盘子里，烫熟的蔬菜条摆在鸡腿旁，吃的时候蘸酱汁
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