香辣豆豉蒸鱼
2017年01月17日
用料：新鲜鱼1条、老干妈风味豆豉2汤匙
调味料：盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、白糖1/8茶匙、料酒10ml、生抽30ml、姜丝10克、葱丝10克、红辣椒丝10克
做法：
1.新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净，在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；
2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝，然后将2汤匙的风味豆豉铺在鱼身的表面，倒入生抽和白糖
3.锅里放清水烧开后，将鱼放入，加锅盖大火蒸8分钟，这个时候将姜丝、红辣椒丝放在鱼上，再蒸1分钟取出即可。
小贴士：
1.蒸鱼的时间视鱼的大小来调节时间
2.想知道鱼是否已熟，用筷子插入鱼背最厚肉的地方，如可以轻松的插入即表示鱼熟了
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