主料：
包心菜1/4棵、粉丝一把、元葱1/4个、油菜两棵、蒜苗3、4根
辅料：
盐、酱油、芝麻油、花椒、辣椒油
做法：
1、包心菜洗净后切成丝。
2、粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝就是好呀，很容易就煮软呢。
3、元葱、油菜洗净备用。
4、烧开水，将包心菜和油菜焯至断生。
5、捞出来过冷水。
6、沥干水分放进料盆，记得将油菜切小段。
7、元葱切成丝放上去。
8、粉丝用刀切几段也放上去。
9、看着总好像颜色有点单调，家里刚好还有蒜苗，索性切几棵进去。
10、放上所有调料拌匀即可。
膳食食疗：
1.包心菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
注意事项：
1. 包心菜和油菜要事先焯一下，这个火候要掌握好，断生即可，焯过头口味就面面的不好吃了。
2. 因为放了元葱和蒜苗，葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。透露个小秘密，元葱用来拌凉菜味道超棒哦！
3. 调料无需太多，这几种就好，有的人喜欢放味精或者鸡精，不知道大家注意到没有，我最近的美食很少放这两样东西，因为曾经在一本书上看到过，说如果用好的酿造酱油，就不用再放鸡精或者味精了，那些东西吃多了反而不好，不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精来调味。
4. 花椒辣椒油个人认为不能省略，这个凉拌菜全靠这个来提味呢，如果怕辣可以适当少放点。
5. 吃的时候最好把花椒粒和辣椒丝挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。当然，如果你炸制花椒辣椒油的时候就把他们捞出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，为了持续入味，就没有捞出来。
