材料： 瘦肉 适量 糖 适量、淀粉 适量、蛋清 适量、面粉 适量 醋 适量、番茄汁 适量、料酒 适量
做法： 1、瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制 2、沾淀粉炸 3、炸后捞起，沥干待用 4、调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱 5、锅底留点油，加汁加肉 6、拌均待用 7、小碗水加糖 8、先大火，后小火煮至焦糖色 9、加入第6步，让肉充分沾住糖 10、准备一些冰块 11、沾好糖的肉讯速丢到冰块里， 稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）
