用料 ： 鸡蛋 3粒 紫洋葱 半颗 生粉 2勺 色拉油 1勺 水2勺 盐 适量
做法 ： 1. 鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀 2. 加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀 3. 热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散 4. 立即加入切成细条的洋葱翻炒至出香味即可
小贴士： 1、蛋液中加点水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量 2、洋葱很容易熟，放入后炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的余热可以使洋葱完成熟透
