用料 ： 鸭 半只 山药 1根 小葱 4根 姜 两片 八角 1个 桂皮 1根 干黄酱 酱油 糖 鸡精 啤酒 1听 做法 ： 1. 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用 2. 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油 3. 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色 4. 加入一听啤酒 5. 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时 6. 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成
