好食佬

家常菜 清炖排骨
2017年02月26日

家常菜 清炖排骨的做法



主料：猪小排400克
调料：食盐5克，白醋8克，小葱5克，香菜5克，胡椒粉2克

清炖排骨的做法
1.排骨清洗干净
2.凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻
3.将煮过的排骨捞出控水
4.排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水
5.大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈
6.盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右
7.煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中
8.在最后加盐调味即可 ，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉
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