用料 ： 豆腐 400克 菠萝 100克 干淀粉 30克 葱段 15克 姜片 15克 蒜 15克 盐 1小匙 番茄酱 4小匙 白糖 2小匙 水淀粉 10克 醋 1小匙
做法 ： 1. 豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水 2. 豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出 3. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋
