用料 ： 小排 400克 、红辣椒 半个 蒜 2瓣 、姜 2片 葱 一段 、豆豉 50克 盐 、生抽 酱油 、糖 料酒 、鸡精
做法 ： 1、蒜切片，辣椒切末，葱切段。排骨放入锅中，加葱姜，料酒煮至八成熟，捞出控水 2、控干水分的排骨，放入油锅中稍炸一下 3、炒锅放油烧五成热，加蒜片，辣椒末，豆豉炒香 4、放入排骨，调入少许盐（豆豉有咸味）糖，生抽，鸡精炒匀即可
