点心 南瓜汤圆
2017年03月01日
用料:去皮蒸熟的南瓜100G，水糯米粉100G，清水大概90ML左右，熟黑芝麻粉40G，白砂糖30G，蜂蜜10G，无盐奶油40G
做法：
1 熟黑芝麻粉与白砂糖混合。
2 无盐奶油融化。用纯猪油也可以,我这里没有猪油,就用奶油代替啦。
3 黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起。4 搅拌均匀，压实，然后等分成20个大小适当的圆形，做馅。喜欢馅大些的,就多做些馅。
5 蒸熟的南瓜与糯米粉混合,再慢慢倒入清水，一边用手将南瓜与糯米面揉均匀。
6 水的使用量会因您使用的南瓜的品种而大有不同,我使用的是含水量很少的南瓜,国内一般的南瓜都是含水很大,因此要减少水的加入量.总之到最后,将面团揉成耳垂那样柔软程度就可以了。7 将面团分成20份,每份大约18G。剩下一点点加些菠菜汁和成绿色面团. 取一小份面团,按扁，放入一颗做好的馅。
8 揉成光滑的圆形。
9 再顶部轻按一个小坑。10 用牙签印出南瓜的纹路。
11 最后用绿色菠菜汁混合的面团搓成小圆柱,沾些水按在顶部的小坑里,做南瓜蒂。
12 开水下锅,轻轻放入,注意将带有南瓜蒂的一端朝上,沸水煮至漂浮即可。相关阅读
