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家常菜 豆豉炒苦瓜
2017年03月02日

家常菜 豆豉炒苦瓜的做法



用料：苦瓜、豆豉酱、蒜、盐、小米椒、白糖、香醋

做法：
1. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条
2. 放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分
3. 蒜切末，小米椒切粒
4. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香
5. 加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅

小贴士：苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。
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