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家常菜 彩椒鸡片
2017年03月19日

家常菜 彩椒鸡片的做法



主料：鸡胸脯肉150克，彩椒100克
辅料：小葱4棵，水1大勺，淀粉1小勺
调料：色拉油2大勺，食盐适量，蒜2瓣，料酒半勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，水淀粉1小勺，胡椒粉少许

彩椒鸡片的做法
1.将鸡脯肉片成0.3厘米后的片
2.放入碗中放料酒和水轻轻抓至水全部吃进鸡肉中(碗底没有水的状态)，这样炒出的鸡片才会嫩
3.再放入干淀粉抓匀，备用
4.将红黄柿子椒切成三角块，香葱切成小段
5.锅烧热(锅一定要烧热，不然会沾锅)放1勺油，将鸡肉片炒变色盛出
6.再放另一勺油放蒜片出香味，再放入彩椒片炒30秒，然后倒入鸡片和香葱
7.再将调料汁在碗中兑好倒入锅中，快速炒匀即可
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