酱小土豆
2017年03月20日
酱小土豆的做法
1.土豆洗干净，但是不要削皮，干辣椒切段去籽，蒜切片
2.把土豆放进保鲜袋或者包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟，用微波炉比较快，也可以放在清水里煮到软
3.锅里放酱油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麦芽糖1大勺，煮开
4.用牙签在小土豆上戳洞，以便入味，放入处理好的小土豆、蒜片、干辣椒，继续煮，煮到汤水逐渐减少后，撒上白芝麻即可
烹饪技巧
1、用小土豆口感会更好，买不到的话用大土豆切块也可；
2、土豆皮不要去掉，洗干净后酱出来会更美味；
3、可以用牙签插入土豆检查微波炉里出来的土豆是不是熟了；
4、微波炉出来的土豆非常烫，取的时候可以带上烤箱手套；
5、酱之前用牙签在小土豆上戳洞，煎酱的味道会更容易进入土豆内。
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