主料：干竹荪50克
辅料：熟鸡肉50克、鸡骨架1副、猪肥肉100克
调料：精盐4克、味精5克、上汤400克、胡椒粉少许
做法：
（1）将竹荪用温水泡发，去掉杂质，并用漂洗数次后，用开水泡一下，捞起，挤去水分，切掉头尾，放入炖盅内，加熟鸡肉、精盐。
（2）把瘦肉切薄片，鸡壳轻捣至碎，猪肥肉用开水泡过洗净，盖在竹荪上面，加入上汤，放进蒸笼蒸30分钟。
（3）吃时取出，去掉上面盖肉和鸡壳，加入味精，撒上胡椒粉便成。
