好食佬

芥兰炒湘西腊肉
2017年03月21日

芥兰炒湘西腊肉的做法



主料：腊肉1块
调料：食盐适量，调和油适量，芥蓝1小扎

芥兰炒湘西腊肉的做法
1.腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片
2.芥兰洗干净，切断，焯水
3.然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸
4.锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香
5.倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色
6.闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用
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