主 料： 鹅翼5对，麻油1/2茶匙，姜3片，葱2条，蒜头2粒，粗盐1汤匙
1、用粗盐擦洗鹅翼，拔去鹅毛，用水洗净备用。
2、烧滚五杯清水，下姜、葱和鹅翼煮约10分钟，倒出放在水喉下冲洗五分钟，沥干备用。
3、卤水料用水洗净放入布袋内，扎紧袋口备用。
4、用镬烧滚两汤匙油，爆香蒜头，下调味料煮滚，卤水料和鹅翼用中火煮约20分钟（不要上盖），捞起涂上麻油便可供食。
