蜜蜂玫瑰面包
2017年03月26日
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克
辅料：酵母(干)2.5克，鸡蛋55克，蜜红豆50克
调料：食盐3克，蜂蜜30克，奶粉10克，水125克，黄油25克
蜂蜜玫瑰面包的做法
原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母2.5克、蜂蜜30克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋25克、水125克、黄油25克
其它：蜜红豆50克、鸡蛋液30克(表面装饰)
1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵2.基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成20克每个，滚圆后松弛15分钟
3.将松弛后的面团擀成圆形
4.翻面后每四个一组错开一些排在一起5.底部放适量蜜红豆，自上而下卷起来
6.从中间切开，切面朝下，放在涂过油的8寸模中，放温暖湿润处进行最后发酵
7.最后发酵结束，表面刷蛋液
8.放入预热好的180度的烤箱，中层上下火烤20分钟
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